Đặc sản Tây bắc chuẩn vị

Có 03 cách ăn thịt gác bếp phổ biến: Hấp cách thủy, Nướng với than hoa và Quay bằng lò vi sóng. Trong đó hấp sôi lại là có hương vị thịt đậm đà nhất, mùi mắc khén dền nhất.

Cách ăn ngon nhất: Cho vào nồi hấp cách thủy, thời gian đun sôi khoảng 8 phút với 0,5kg, nhiều hơn căn thêm thời gian. Rồi dùng vật nặng (như chày) đập bẹt, xé sợi như ăn mực khô.

Gia vị tuyệt hảo nhất là Chẩm chéo (*), hoăc nếu không có, bạn có thể dùng Tương ớt cay để chấm thay thế.

*Chẩm chéo (hay Chẳm chéo) là gia vị vùng Tây Bắc, gồm: Ớt tươi nướng, Muối hạt to rang cán nhỏ, Mắc khén, Tỏi, Hạt dổi, Gừng, Húng lủi, Rau thơm, Mùi tàu, Sả.

Có. Nếu bạn bảo quản không đúng cách. Thịt gác bếp sẽ bị mốc, mốc xanh hoặc mốc. Do thịt chưa được làm khô hoàn toàn nên cần lưu ý.

Nếu thịt gác bếp bị mốc, vui lòng không sử dụng.

Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông (tủ đá)

Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh (hoặc tủ đá) thì thời hạn sử dụng của thịt gác bếp từ 4 – 6 tháng, có thể lâu hơn chút.

Nếu để ngăn mát tủ lạnh chỉ từ 7-10 ngày. Nếu để ở nhiệt độ thường không bảo quản: tối đa 3 ngày.